????□江門日報記者 任佳燕 通訊員 容寶欣

????2025年第四屆蓬江·杜阮羊肉美食文化旅游活動將于12月26日開幕。記者日前走進杜阮鎮(zhèn)探訪，已經(jīng)能感受到濃濃的活動氣息：街道被一盞盞東藝宮燈點亮，羊肉特色餐廳坐滿慕名而來的食客，不遠處的田間還漫溢著涼瓜的清香。

????杜阮鎮(zhèn)擁有省級非遺代表性項目1項、區(qū)級非遺代表性項目7項。該鎮(zhèn)也正以非遺為紐帶，以創(chuàng)新為抓手，探索出一條打造“非遺名片”與推動鄉(xiāng)村振興深度融合的特色路徑。

????乘著國家加強文化遺產(chǎn)保護傳承的東風，近年來，杜阮鎮(zhèn)針對非遺迅速部署挖掘整理工作，組織人員走遍全鎮(zhèn)25個村（社區(qū)），系統(tǒng)記錄傳承至今的各類技藝以及背后的故事。從譚氏無骨魚“片魚如紙”的絕技，到傳統(tǒng)薩琪瑪“折疊千次、慢火熬糖”的精工，從老農(nóng)種植涼瓜的獨到心得，到羊肉烹飪的古法竅門，這些藏于民間的文化瑰寶被逐一歸檔，為非遺活化工作奠定堅實基礎(chǔ)。

????在飲食類技藝方面，作為國家地理標志農(nóng)產(chǎn)品的杜阮涼瓜，不僅承載著深厚的種植傳統(tǒng)，更通過創(chuàng)新開發(fā)煥發(fā)新生。杜阮鎮(zhèn)聯(lián)動本地餐飲企業(yè)打造涼瓜創(chuàng)意菜品，連續(xù)多年舉辦的杜阮涼瓜美食文化旅游活動已成為區(qū)域文旅品牌。此外，杜阮羊肉依托明代“叱石成羊”的傳說底蘊，以炆、清兩種經(jīng)典粵式做法，吸引食客前來品嘗，衍生出的“‘非遺羊肉’——杜阮冬季美食之旅”更入選廣東省四季美食旅游精品線路（冬季主題）名單。

????以“非遺+”模式為引擎，杜阮鎮(zhèn)構(gòu)建起“賞風景、品美食、聽故事、購文創(chuàng)”的文旅融合體系。在文創(chuàng)開發(fā)上，該鎮(zhèn)將杜阮涼瓜轉(zhuǎn)化為Q版形象，推出鑰匙扣、水杯等周邊產(chǎn)品，并拓展出預制菜、護膚品等產(chǎn)品線，有效延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。品牌活動的持續(xù)舉辦為鄉(xiāng)村匯聚大量人氣，涼瓜美食節(jié)、鳳眼果文化活動、羊肉美食節(jié)等年均吸引游客超50萬人次，帶動農(nóng)特產(chǎn)品銷售超300萬元，實現(xiàn)文化傳播與農(nóng)民增收的雙向共贏。

????“非遺的根在人身上?！倍湃铈?zhèn)深知傳承是活化的核心，通過“請進來”授技能、“走出去”傳文化的方式，為非遺傳承注入新鮮血液。技能培養(yǎng)方面，該鎮(zhèn)與江門市技師學院簽署合作協(xié)議，重點優(yōu)化涼瓜特色點心制作工藝，并開展農(nóng)村電商、“粵菜師傅”等公益培訓，累計培訓超100人次，助力村民掌握現(xiàn)代技藝與推廣手段。文化傳播層面，創(chuàng)新開展“榕樹下講故事”活動，在上巷村水上書吧、杜臂村文化廣場等地講述《靚仔玉的故事》，既重現(xiàn)俠士傳奇，更著力培養(yǎng)“非遺講古人”，吸引更多群眾參與。

????“下一步，杜阮鎮(zhèn)將持續(xù)深化非遺保護傳承工作，重點打造更具影響力的非遺品牌，推動東藝宮燈、涼瓜文化、羊肉技藝等資源整合為‘杜阮文化大禮包’?！倍湃铈?zhèn)相關(guān)負責人表示，通過深化非遺與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)、鄉(xiāng)村旅游的融合，讓更多人聽見杜阮故事、愛上杜阮味道、記住杜阮模樣，為鄉(xiāng)村振興持續(xù)注入新動能。